Mise-en-place

Mise en placeKook jij wel eens?
Ik wel!
Althans, zo zou mijn vrouw het willen horen.
Maar de waarheid is keihard anders, ik kook zelden tot nooit!
Zij kookt namelijk zo goed (oef….…gered)

En toch is er een voor mij zeer aansprekend element in het kookproces, de mise-en-place. In die snelle kookprogramma’s van tegenwoordig zie je soms flitsende koks die in een mum van tijd iets fantastisch op tafel zetten. Natuurlijk: het camerawerk is dan (storend) flitsend. Maar het feit dat al de ingrediënten al keurig gerangschikt klaar liggen is daar zeker ook debet aan. De mise-en-place is een noodzakelijkheid in een professionele keuken.

Lees verder

De bal in het netwerken

Naamloze afbeeldingHeel veel actueler dan de titel doet vermoeden kan ik toch niet zijn, dacht ik zo.
Het juichpak heb ik niet aan maar als niet-voetbal-liefhebber bevind ík mij zelfs met een behoorlijke regelmaat voor de buis. Laten we maar eens zien hoe ze de bal daar in Brazilië kunnen laten rollen. De 2e ronde is bereikt, ik ben benieuwd hoe het verder gaat.

De goede lezer heeft misschien een taalfout vermoedt in de titel?
“Spatie vergeten Jan?”
“Nee hoor”.
Ik ga het uitleggen.

Lees verder

Werk ik slimmer?

Zakelijk en priveMijn eerste en mijn tweede baan. Hoe eenvoudig was het eigenlijk? Je ging naar je werk, je werkte er de afgesproken uren en ging weer naar huis. Een computer was er niet of had de omvang van een American style koelkast. Een smartphone was zelfs in de nieuwste science fiction film te futuristisch. Thuis dacht je nauwelijks aan je werk en op je werk moest het privébelletje stiekem plaatsvinden, ssst…het mocht niet in de baas zijn tijd, maar ja, wanneer moest je dan de PNEM of de Post Cheque en Girodienst bellen, 24/7 was net als 9/11 nog ver weg.
Lees verder

Beginnen met……

VisserIk doe het niet, zo aan het begin van het jaar allerlei voornemens maken, jij wel? Maar ik realiseerde me onlangs dat dit niet wáár is, ik maak die voornemens wél, maar dan op een ander moment. Ik ben nieuwsgierig of iemand dit herkent!

Ik prijs me erg gelukkig na afsluiting van mijn vorige project meer dan 7 weken op reis te zijn geweest. Het is een enorme luxe om ná de stress en inspanningen voor je werk in die 7 weken als grootste zorg te hebben: “Zit er morgen wel jus d’orange bij het ontbijt!”. Met die hersenbreker valt overigens goed te leven.
Lees verder

Achteruitkijkspiegel lijm

Achteruitkijkspiegel lijmEen beetje Doe-Het-Zelf winkel heeft een tamelijk groot aanbod aan lijmen, wat een keuze.

Op zoek naar de juiste tube stond ik afgelopen zaterdag fanatiek te turen. Ik fronste mijn wenkbrauwen, ik zag plotseling een tube achteruitkijkspiegel lijm hangen. Ongelooflijk dat er voor zoiets specifieks een product gemaakt is! Of is het gewoon een handige marketing truc? Geef je gewone product dit specialisme mee en je bent onderscheidend.

Mijn getreuzel viel blijkbaar op, enigszins smachtend hoorde ik: “Goedemorgen, kan ik u helpen?”. Met zijn vakkennis was ik er snel uit.
Lees verder

Paperless Chriet

Chriet7 Miljard bewoners op onze planeet….and counting.
Ik zou uit 7 miljard stemmen zonder moeite die van Chriet herkennen.

Enkele weken geleden hoorde ik hem nog op de radio. Zijn stem komt wat mij betreft in aanmerking voor Unesco Wereld Erfgoed, het kan niet anders of kabouter Plop is geïnspireerd door Chriet Titulaer’s opvallende ringbaard.

Voor mij is hij onvergetelijk. Zijn uitspraak klonk bijna gebrekkig, je kent dat gevoel wel dat je iemand eigenlijk wilt helpen met zijn gesprek. Met een zalvende stem, een zwaar Limburgs accent en af en toe een wat krassend keelgeluid vertelde hij ons over de nieuwste technische snufjes, de jaren 70 en 80. Chriet heeft veel van de dingen die wij vandaag normaal vinden voorspeld, een echte visionair, zo kwam hij tenminste over. Hij voorspelde mobiele telefonie, digitale fotografie, beeldtelefoons en van hem hoorden we het eerst over microchips en dat de rol van de kranten teruggedrongen zou worden. Tsja, het was in de tijd dat een horloge met ingebouwde rekenmachine het maandagochtend gesprek beheerste.
Lees verder

Dat en meer !

Frits ThorsIk mis Frits Thors.

Hij leeft nog, wist je dat?
Hij is op 13 september 2009 maar liefst 100 jaar oud geworden. En dat is al weer 4 jaar geleden! Je moet misschien zelf ook enkele grijze haren hebben wil je hem nog kennen.

Frits Thors, de nieuwslezer zoals een nieuwslezer ooit bedoeld was.  Ik wil het met die opmerking afzetten tegen die vreselijke nieuwsshows van dit moment.

Lees verder

Beren op de weg

Beren op de wegWie ziet ze niet af en toe?

Wie wordt er ’s morgens niet eens wakker en begint, geheel ongewenst, al vast wat te piekeren?
De maandagmorgen spant meestal wel de kroon.
Het dierenrijk komt voorbij:
Van een mug een olifant maken!
Een adder onder het gras is er ook vaak!
En regelmatig zie je een beer op de weg,bang zijn voor iets dat niet bestaat.

Gewoon opstaan en de beer is weg, het is een goede remedie hoor.
Wel mooi dat taalgebruik maar waar komt het eigenlijk vandaan?
Ik denk uit Alaska.

Lees verder

“Het duurt lang, edelachtbare”.

SpinhuiswalDeze week ben ik met verschillende aanleidingen op dezelfde herinnering uitgekomen. Tijd om er wat over te schrijven.

Het nieuws van Henk Krol verraste ons allemaal dezer dagen. Mr. 50+ is niet goed omgegaan met de ingehouden pensioenpremies van zijn voormalige werknemers. Het staat buiten kijf dat hij daar verantwoordelijk voor was, zo geeft hij dat zelf ook toe. Of hij daar dan ook bewust schuldig aan was, zou ik nog wel willen betwijfelen. Ik maak daarbij dan een onderscheid tussen bewust iets doen of nalaten (schuldig) of verzuimd hebben ergens op toe te zien of te controleren, het gebeurde onder zijn verantwoordelijkheid. Laten we de discussie niet aangaan. Het deed mij echter denken aan een voorval begin tachtiger jaren, waarover zo meteen meer. By the way: Henk Krol kreeg al niet mijn 50+ stem.
Lees verder

Don’t walk over the edge !!

Ik dacht onlangs aan een van mijn vroegere collega’s, hij had wat je noemt “hart voor de zaak”. Hij was echt goed en zogezegd onmisbaar, dat merkten we toen we hem voor een geruime tijd moesten missen. Ik heb aan de linkerzijde eens even samengevat waarom hij zo goed werd gevonden.

Ik las onlangs op http://lifehacking.nl/ vijf tips om sneller een burn-out te krijgen. Een publicatie van Bertine Zoon van 9 september 2013 aan de rechterzijde.
Zoek de verschillen……….

Don't walk over the edge

 Je bent onmisbaar  Wat zullen we je missen.
Je bent super betrokken en je staat altijd klaar voor de organisatie. Het is je niet gauw teveel en je wilt graag oplossen. Je kijkt buiten je eigen verantwoordelijkheden en neemt soms zelfs eigenaarschap daarover. Dat is ongelooflijk goed. Je hebt wellicht het idee dat je super betrokken bent en altijd klaar staat voor een ander of de organisatie. Niets is je teveel, je duikt overal in. Problemen? Je wilt ze graag oplossen zodat iedereen weer tevreden is. Je kunt je heel druk maken over zaken waar je eigenlijk helemaal niet verantwoordelijk voor bent, maar wat levert dat je op?
Lees verder