Mise-en-place

Mise en placeKook jij wel eens?
Ik wel!
Althans, zo zou mijn vrouw het willen horen.
Maar de waarheid is keihard anders, ik kook zelden tot nooit!
Zij kookt namelijk zo goed (oef….…gered)

En toch is er een voor mij zeer aansprekend element in het kookproces, de mise-en-place. In die snelle kookprogramma’s van tegenwoordig zie je soms flitsende koks die in een mum van tijd iets fantastisch op tafel zetten. Natuurlijk: het camerawerk is dan (storend) flitsend. Maar het feit dat al de ingrediënten al keurig gerangschikt klaar liggen is daar zeker ook debet aan. De mise-en-place is een noodzakelijkheid in een professionele keuken.

Lees verder

De bal in het netwerken

Naamloze afbeeldingHeel veel actueler dan de titel doet vermoeden kan ik toch niet zijn, dacht ik zo.
Het juichpak heb ik niet aan maar als niet-voetbal-liefhebber bevind ík mij zelfs met een behoorlijke regelmaat voor de buis. Laten we maar eens zien hoe ze de bal daar in Brazilië kunnen laten rollen. De 2e ronde is bereikt, ik ben benieuwd hoe het verder gaat.

De goede lezer heeft misschien een taalfout vermoedt in de titel?
“Spatie vergeten Jan?”
“Nee hoor”.
Ik ga het uitleggen.

Lees verder

Beginnen met……

VisserIk doe het niet, zo aan het begin van het jaar allerlei voornemens maken, jij wel? Maar ik realiseerde me onlangs dat dit niet wáár is, ik maak die voornemens wél, maar dan op een ander moment. Ik ben nieuwsgierig of iemand dit herkent!

Ik prijs me erg gelukkig na afsluiting van mijn vorige project meer dan 7 weken op reis te zijn geweest. Het is een enorme luxe om ná de stress en inspanningen voor je werk in die 7 weken als grootste zorg te hebben: “Zit er morgen wel jus d’orange bij het ontbijt!”. Met die hersenbreker valt overigens goed te leven.
Lees verder

Beren op de weg

Beren op de wegWie ziet ze niet af en toe?

Wie wordt er ’s morgens niet eens wakker en begint, geheel ongewenst, al vast wat te piekeren?
De maandagmorgen spant meestal wel de kroon.
Het dierenrijk komt voorbij:
Van een mug een olifant maken!
Een adder onder het gras is er ook vaak!
En regelmatig zie je een beer op de weg,bang zijn voor iets dat niet bestaat.

Gewoon opstaan en de beer is weg, het is een goede remedie hoor.
Wel mooi dat taalgebruik maar waar komt het eigenlijk vandaan?
Ik denk uit Alaska.

Lees verder

“Het duurt lang, edelachtbare”.

SpinhuiswalDeze week ben ik met verschillende aanleidingen op dezelfde herinnering uitgekomen. Tijd om er wat over te schrijven.

Het nieuws van Henk Krol verraste ons allemaal dezer dagen. Mr. 50+ is niet goed omgegaan met de ingehouden pensioenpremies van zijn voormalige werknemers. Het staat buiten kijf dat hij daar verantwoordelijk voor was, zo geeft hij dat zelf ook toe. Of hij daar dan ook bewust schuldig aan was, zou ik nog wel willen betwijfelen. Ik maak daarbij dan een onderscheid tussen bewust iets doen of nalaten (schuldig) of verzuimd hebben ergens op toe te zien of te controleren, het gebeurde onder zijn verantwoordelijkheid. Laten we de discussie niet aangaan. Het deed mij echter denken aan een voorval begin tachtiger jaren, waarover zo meteen meer. By the way: Henk Krol kreeg al niet mijn 50+ stem.
Lees verder

Don’t walk over the edge !!

Ik dacht onlangs aan een van mijn vroegere collega’s, hij had wat je noemt “hart voor de zaak”. Hij was echt goed en zogezegd onmisbaar, dat merkten we toen we hem voor een geruime tijd moesten missen. Ik heb aan de linkerzijde eens even samengevat waarom hij zo goed werd gevonden.

Ik las onlangs op http://lifehacking.nl/ vijf tips om sneller een burn-out te krijgen. Een publicatie van Bertine Zoon van 9 september 2013 aan de rechterzijde.
Zoek de verschillen……….

Don't walk over the edge

 Je bent onmisbaar  Wat zullen we je missen.
Je bent super betrokken en je staat altijd klaar voor de organisatie. Het is je niet gauw teveel en je wilt graag oplossen. Je kijkt buiten je eigen verantwoordelijkheden en neemt soms zelfs eigenaarschap daarover. Dat is ongelooflijk goed. Je hebt wellicht het idee dat je super betrokken bent en altijd klaar staat voor een ander of de organisatie. Niets is je teveel, je duikt overal in. Problemen? Je wilt ze graag oplossen zodat iedereen weer tevreden is. Je kunt je heel druk maken over zaken waar je eigenlijk helemaal niet verantwoordelijk voor bent, maar wat levert dat je op?
Lees verder

Overkill moet!

OverkillAl weer de nodige jaren geleden.
Het bedrijf in kwestie, een belangrijke internationale speler in de food industrie met veel vestigingen, had een acquisitie gedaan. Een overname van een productiebedrijf binnen de branche. Er diende een integratie plaats te vinden van de financiele administratie met een al bestaande vestiging en er werd versterking gezocht. We waren snel rond, ik kon een paar dagen later starten.
Lees verder

Is Voлkэл verleden tijd?

NucleairToen ik deze blog enkele weken geleden schreef had ik niet kunnen denken hoe actueel het zou kunnen worden. Met dank aan Ruud Lubbers en Dries van Agt. Ik heb onderstaande tekst niet meer aangepast.

Als ik er aan terugdenk frons ik nog steeds mijn wenkbrauwen. Het deed me realiseren dat het allemaal waar is geweest! Ik neem je mee naar Letland, 2011.

Het was een mooie reis. Estland en Letland met zijn prachtige hoofdsteden Tallinn en Riga, met zijn glooiende platteland, het groen overheerst er en de rust. Met onze huurauto reden we langs de zelf geboekte overnachtingsadresjes, sommige zeer bijzonder, heerlijk. Niets meer te herkennen van de Sovjets. Nog niet zo lang geleden dat we de Baltische staten niet kenden zoals we dat nu doen, het was immers allemaal Sovjet-Unie. Maar het juk is afgeschud. Lees verder

Zandloper

ZandloperAl wat jaren gewerkt, 20 werk- en opdrachtgevers. Schrik daar maar niet al te veel van, geen 19-ambachten-20-ongelukken verhaal. Na zoveel jaren op interimbasis werken passeer je nou eenmaal behoorlijk wat bedrijven. Neem daarbij mijn zeer actieve netwerk hobby en het zal je niet verrassen dat het aantal malen dat ik tegenover een recruiter, HR-manager, CFO of opperhoofd anderszins zat een magisch hoog getal aan het worden is. Ik had het moeten tellen want nu kom ik niet verder dan een wilde schatting: zo ergens tussen de 150 en 200 gesprekken haal ik wel. Geen vraag die ik nog niet gehad heb! Meer ervaren dan de man of vrouw tegenover je? Grappig om te realiseren.

Lees verder

Je doet mee of je haakt af!

Je doet mee of je haakt afHoe deden we dat eigenlijk?
Hoe regelden we toen afspraken met elkaar?
Hoe lieten we elkaar weten dat we volgende week dinsdag om half tien even met zijn vieren willen praten over het concept van het go-live script, in kamer 128 graag, en trouwens Rene moet er ook bij zijn, ik nodig hem ook even uit (ik zie dat hij niets in zijn agenda heeft staan)….
“Stuur me even een uitnodiging”!

Weet je dat ik het eigenlijk niet meer weet?

Lees verder